Родился в 1927 (по другим данным – в 1925) году в улусе Улюкчикан Баргузинского района Бурят-Монгольской АССР (ныне – Республика Бурятия). Бурят.
После окончания начальной школы продолжает учебу в Баянгольской средней школе. Однако тяжелые годы Великой Отечественной войны вынудили его оставить учебу и пойти работать в колхоз имени Кирова Баргузинского аймака (района) Бурят-Монгольской АССР (с июля 1958 года – Бурятская АССР, ныне – Республика Бурятия).
Здесь он вступает в ряды ВЛКСМ и вскоре становится руководителем комсомольско-молодежного полеводческого звена. В сложных условиях молодой хлебороб получает неплохие урожаи. Этому способствует напряженный труд, применение передовых методов выращивания зерновых культур. Он постоянный участник слетов передовиков, его бригада участвует в соревновании за присвоение звания фронтовой бригады.
В послевоенные годы добивается еще больших успехов. Особенно урожайным оказался 1947 год, когда руководимое им звено получило урожай пшеницы 34,98 центнера с гектара на площади 27,3 гектара.
Указом Президиума Верховного Совета СССР от 29 марта 1948 года за получение высоких урожаев пшеницы при получении колхозом обязательных поставок и натуроплаты за работу МТС в 1947 году и обеспеченности семенами зерновых культур для весеннего сева 1948 года Чойропову Санжижапу Баяндуевичу присвоено звание Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой медали «Серп и Молот».
В последующие годы перешел на работу в овцеводство. Работая старшим чабаном колхоза «Улюнский», постоянно добивался высоких результатов по настригу шерсти и выходу молодняка. В дальнейшем находился на учебно-преподавательской работе в городе Улан-Удэ.